AZIENDA AGRICOLA TOMMASO CEI
CHIANTI CLASSICO
Via Faltignano 19/D
San Casciano Val di Pesa (FI)
www.tommasocei.com
AZIENDA AGRICOLA TOMMASO CEI
CHIANTI CLASSICO
I nostri prodotti
LA NOSTRA AZIENDA PRODUCE
VINI BIOLOGICI DOCG, IGT E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
La nostra azienda usa solo uve e olive da noi coltivati, per produrre i nostri VINI certificati IGT e DOCG e il nostro olio extravergine di oliva. L'azienda agricola Tommaso Cei aderisce al Consorzio del Chianti Classico, seguendo le norme e gli stretti regolamenti previsti per la produzione di vino chianti classico. Dal 2013 si è inoltre convertita al biologico, rispettando in ogni fase produttiva la natura e l'ambiente che ci circonda. Dal 2025 è socio della federazione italiana vignaioli indipendenti, FIVI.
Qui di seguito le schede tecniche dei nostri prodotti.
IGT TOSCANA ROSSO BIOLOGICO RUGANTE
Questo vino è prodotto da uve Sangiovese, Canaiolo e Malvasia bianca. Ogni anno vengono imbottigliate circa 7000 bottiglie.
Area produzione: San Casciano Val di Pesa - Firenze - Toscana
Uve: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia bianca
Grado alcolico: 13 ° Vol.
Maturazione: 6 mesi in botti di cemento
Bottiglie prodotte: circa 7000
Caratteristiche sensoriali
Colore rosso rubino
Gusto pieno, ben bilanciato al palato
Profumo fruttato, con note di ciliegia e frutti rossi.
Aroma floreale e fruttato.
IGT TOSCANA BIANCO BIOLOGICO CHIARO
Questo vino è prodotto con uve malvasia bianca e viognier. Vengono imbottigliate circa 2500 bottiglie l'anno.
Area di produzione: San Casciano Val Pesa- Firenze- Toscana
Uve: Malvasia Bianca, Viognier
Grado alcolico: 12 ° Vol.
Maturazione: 6 mesi in tini di acciaio
Bottiglie prodotte: circa 2500
Caratteristiche organolettiche:
Gusto fresco, fruttato, note minerali ben bilanciate
Profumo intenso, con note di ananas e frutta secca
Colore giallo paglierino con riflessi ambrati
DOCG CHIANTI CLASSICO
BIOLOGICO
POGGIO AL PRATO
Questo vino è prodotto da uve Sangiovese, Canaiolo e Colorino. Ogni anno vengono prodotte circa 4000 bottiglie.
Area produzione: San Casciano Val di Pesa - Firenze - Toscana
Uve: Sangiovese, Canaiolo, Colorino
Grado alcolico: 13,5 ° Vol.
Maturazione: 12 mesi in botti di rovere
Bottiglie prodotte: circa 4000
Caratteristiche organolettiche:
Intenso, di buon corpo e ben bilanciato.
Gusto fruttato e floreale, con note di mora e violetta. Piacevoli sentori legnosi.
Colore rosso porpora intenso.
DOCG CHIANTI CLASSICO RISERVA BIOLOGICO TREGGIAIA
Questo vino è prodotto da uve Colorino e Canaiolo delle nostre vigne chianti classico. Questo vino è un cru della vigna di Treggiaia. Ogni anno vengono imbottigliate circa 1000 bottiglie.
Area produzione: Chianti Classico - San Casciano Val di Pesa - Toscana
Uve: Sangiovese, Colorino
Grado alcolico: 14 ° Vol.
Maturazione: 18 mesi in botti di rovere
Bottiglie prodotte: circa 1000
Caratteristiche organolettiche:
Gusto intenso, persistente al palato e ben bilanciato.
Fruttato e floreale con delicate note legnose, di mora e frutti rossi.
Rosso porpora intenso con riflessi viola.
DOCG CHIANTI CLASSICO
GRAN SELEZIONE
Il vino è un cru della vigna di Faltignano
di sotto, prodotte da uve strettamente selezionate Sangiovese, Colorino e Canaiolo.
Ogni anno vengono prodotte circa 300 bottiglie, numerate a mano, una ad una.
Area di produzione: Chianti Classico - Toscana
Uvaggio: Sangiovese, Colorino e Canaiolo
Alcol: 14,5° Vol.
Maturazione: 30 mesi minimo di affinamento, di cui 24 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia
Bottiglie prodotte: 300 circa all’anno
Caratteristiche organolettiche:
Color rosso rubino intenso con riflessi granati
Aroma vivido, leggermente balsamico e con delicati sentori legnosi.
Intensi aromi floreali e fruttati di mora, ciliegia e ribes. Complesso, strutturato, persistente e variegato.
IGT TOSCANA ROSATO
BIOLOGICO
Vino prodotto con uva sangiovese con la tecnica del salasso. Ogni anno vengono imbottigliate circa 1000 bottiglie.
Area di produzione: San Casciano Val di Pesa - Firenze - Toscana
Uva: Sangiovese
Grado alcolico: 13° Vol.
Maturazione: 6 mesi in tino di acciaio
Bottiglie prodotte: circa 1000
Caratteristiche organolettiche:
Rosa intenso con riflessi ramati.
Aroma di bouquet fresco, rosa, viola, garofano, e fruttato, agrumi e melograno.
Sapore fresco, ottima bevibilità, acidità bilanciata, rotondo e persistente al palato.
VINO BIANCO ABBOCCATO
DULCIS IN PESA
Vino prodotto con malvasia bianca.
Ogni 2 anni vengono imbottigliate circa 400 bottiglie.
Area di produzione: San Casciano Val di Pesa - Firenze - Toscana
Uva: Malvasia bianca
Grado alcolico: 16° Vol.
Maturazione: 36 mesi in botti di rovere
Bottiglie prodotte: circa 400
Caratteristiche organolettiche:
Giallo ocra con riflessi ambrati.
Aroma intenso, con note di pesca, albicocca e caramello. Sapore sapido, ben bilanciato. Persistente al palato, con retrogusto persistente di frutta secca, toffee e rum.
OLIO EXTRAVERGINE
DI OLIVA
Il nostro olio extravergine di oliva è ottenuto da olive pressate a freddo entro 12 ore dalla raccolta, al fine di preservarne aromi, profumi e colore vivido e brillante.
Olive: Moraiolo, Frantoiano, Leccino
Acidita': 0,2 ml/lt
Estrazione: pressatura a freddo entro 12 ore dalla raccolta.
Area di produzione: San Casciano Val di Pesa - Firenze - Toscana
Caratteristiche organolettiche:
Gusto equilibrato, sapido e ben bilanciato.
Profumo intenso, con note di erba appena tagliata e carciofo.
Giallo vivido con riflessi verde scuro.
Tutte le nostre etichette sono dettagli dei dipinti del pittore Hans Schaffner.